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Nos estamos preparando para la cena Navideña y queremos compartir con ustedes esta rica y SANA alternativa al pozole rojo. Porque? Aparte de ser parte del tradicional buffet navideño, esta receta tiene muchos beneficios para su salud. Los beneficios más importantes del pozole verde son que es rico en proteina, bajo en sodio y no contiene grasas. Incluyanlo en su cena este Miercoles y disfruten sin remordimientos. Provecho y felices fiestas!

POZOLE VERDE CON POLLO | KENA Cocina

INGREDIENTES

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  • 1 kg de maíz preparado para pozole
  • 2 cabezas de ajo
  • 2 cebollas
  • 1 pechuga de pollo
  • 1/4 de kilo de tomatillos verdes, asados
  • 2 chiles poblanos asados, sin piel ni semillas
  • 2 ramas de cilantro (sólo las hojas)
  • 1 rama de epazote
  • Sal

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  • Consomé de pollo
  • 2 aguacates rebanados
  • 1 lechuga orejona, desinfectada y cortada finamente
  • 6 rabanitos rebanados
  • Orégano
  • 3 chiles serranos
  • Limones
  • Tostadas de maíz

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PREPARACIÓN – Tiempo: 45 minutos

Cuece el maíz, siguiendo las instrucciones del paquete. Agrega una cabeza de ajo y la mitad de una cebolla. Reserva el caldo donde cociste el maíz.

Por separado, cocina el pollo con agua, el ajo, la cebolla restante y sal. Licúa los tomatillos con los chiles, el cilantro y epazote. Cuela y reserva.

Añade al pollo los granos de maíz, con todo y su caldo y la mezcla de los tomatillos, hierve a fuego medio. Rectifica la sazón y sazona con consomé.

Sirve con cebolla picada, lechuga, rabanitos, orégano, chile serrano picado, limón y acompaña con tostadas horneadas.

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