4 Recetas de temporada Enero
¿Te propusiste este año nuevo comer más saludable? Te compartimos 4 recetas fáciles, ricas y saludables para ayudarte a comenzar a una alimentación más equilibrada, sin dejar de comer delicioso. Y aun mejor, ¡con frutas y vegetales de temporada!
Coles de Bruselas y camote asados
INGREDIENTES
1 kg de coles de Bruselas cortadas por la mitad 1 camote grande, pelado y cortado en cubos
3 cucharadas de aceite de aguacate 1 cucharada de comino
1 cucharada de paprika 1 cucharada de sal de grano
1 cucharada de pimienta molida ¼ cucharada de pimienta cayena
Jugo de 1 limón
PREPARACION
Precalentamos el horno a 450°F. En una bandeja para hornear agregamos las coles y el camote picado, los bañamos con el aceite de aguacate y sazonamos con la paprika, la pimienta y pimienta cayena, el comino, el pimentón y la sal.
Revolvemos bien para que todos queden bien sazonados y metemos al horno, dejamos por 20-25 minutos o hasta que estén cocidos y dorados. Sacamos y dejamos enfriar un poco, bañamos las coles y el camote con el jugo de limón y servimos.
Fuente: eatinwell
Crema de espárragos
INGREDIENTES
2 manojos de espárragos verdes
2 puerros
1 zanahoria en trozos
½ tallo de apio
1 papa pre cocida (previamente horneada un día antes sin pelar)
2 rodajas de jengibre pelado
Jugo de ½ limón
1 litro de caldo de pollo
30 ml de leche de coco
Orégano
Sal de grano
Pimienta molida
Ajo en polvo
Aceite de aguacate
PREPARACION
Precalentamos el horno a 390°F. En una bandeja para hornear, colocamos los espárragos con un chorrito de aceite de aguacate, sal, pimienta y el ajo en polvo. Cubrimos con aluminio y metemos al horno por 15 minutos o hasta que estén tiernos los espárragos.
En una olla a fuego medio agregamos un poco de aceite de aguacate y vaciamos los puerros en trozos, agregamos la zanahoria, el apio y el orégano. Continuamos moviendo por unos minutos dejando dorar los puerros, vaciamos el caldo de pollo, el jengibre y jugo de limón. Dejamos cocer por unos 15 minutos.
Retiramos del horno los espárragos cuando estén tiernos, cortamos algunos extremos de los espárragos y reservamos para decoración, pelamos la papa, la troceamos y reservamos unos trocitos para decoración, después añadimos el resto a la olla del caldo con sal al gusto. Dejamos hervir el caldo y vaciamos todo a la licuadora.
Después de licuar vaciamos la sopa de nuevo en la olla y dejamos hervir unos minutos, apagamos y servimos. Para servir podemos añadir los trozos de espárragos y papa que reservamos previamente ¡y a disfrutar!
Fuente: bioecoactual
Chai con chocolate y vainilla
INGREDIENTES
1 ½ tazas de leche de coco 2 bolsitas de chai
1 estrella de anís ½ cucharada de canela en polvo
¼ de cucharada de jengibre molido 1 pizca de cardamomo en polvo
1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar chocolate amargo en trozos
Monkfruit en polvo 1 cucharada de vainilla
Chocolate amargo rallado 1 varita de canela
PREPARACION
En una olla agregamos la leche de coco y calentamos a fuego medio, dejamos hervir y apagamos. Sin dejar que se enfrié, agregamos al momento las bolsitas de chai y el anís, tapamos la olla y dejamos reposar por unos 10 minutos.
Retiramos las bolsitas de chai y agregamos la varita de canela, el jengibre, una pizca de cardamomo, el cacao en polvo, el cacao en polvo y para endulzar monkfruit al gusto. Volvemos a calentar a fuego medio y revolvemos, antes de que hierva agregamos la vainilla y apagamos.
Para servir, vaciamos en una taza los trozos de chocolate amargo y vaciamos aún caliente la leche con cacao revolvemos un poco, agregamos canela en polvo y chocolate rallado. ¡Revuelve y disfruta!
Fuente: halfbakedharvest
Pan de plátano con chocolate (en microondas)
INGREDIENTES
1 plátano maduro machacado 1 cucharada de mantequilla derretida
1 cucharada de miel de maple sin azúcar 1 huevo
1 cucharada de vainilla ¼ taza de harina de avena
½ cucharada de bicarbonato de sodio ½ cucharada de canela molida
¼ cucharadita de sal de grano Chocolate amargo en trozos
PREPARACION
En un tazón, agregamos el plátano machacado, la mantequilla derretida, la miel de maple, el huevo y la vainilla. Mezclamos y continuamos a agregar la harina, el bicarbonato, la canela y la sal, mezclamos y le agregamos los trozos de chocolate.
Vaciamos la mezcla en una taza o tazón que se puedan usar en el microondas, metemos y calentamos por 2 minutos. Sacamos y dejamos enfriar un poco, agregamos un poco de miel de maple sin azúcar ¡y disfruta!
Fuente: halfbakedharvest