Una buena alimentación es clave para una buena salud. El problema es que muchas veces no sabemos cómo cocinar las frutas/verduras que nos recomiendan los nutriólogos. Hoy nos enfocaremos en las siguientes verduras y en una de las frutas más ricas en vitamina A y E.

Verduras: Lechuga, alcachofa, kale, betabel, zanahoria, pimientos rojos, brócoli. Fruta: Melón

Provecho! #SEsaludable #SAIN

SALPICÓN VEGETARIANO | Chef Oropeza

INGREDIENTES

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• 4 tazas de jícama rallada
• 1 ½ taza lechuga en julianas
• 2 piezas de jitomates en cubos y sin semillas

¼ pieza cebolla morada en julianas


• ¼ taza apio finamente picado
• ½ taza cilantro picado

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• ¼ taza jugo de limón
• Pizca sal
• Pizca pimienta molida
• 1 pieza aguacate en cubos
• 2 cucharadas vinagre de manzana
• ¼ taza aceite de oliva

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PREPARACIÓN – Tiempo: 20 minutos

Mezcla en un tazón jícama, lechuga, jitomates, cebolla, apio, cilantro. Agrega jugo de limón y aumenta el sabor con sal y pimienta.

Revuelve bien y añade el aguacate, vinagre de manzana y aceite de oliva. Mezcla ligeramente, cuidando que el aguacate no se bata.

Sirve al momento y acompáñalo con galletas saladas o tostadas light, Sanísimas.

ALCACHOFAS ASADAS | SeCocina.com

INGREDIENTES

• 16 alcachofas pequeñas
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal de mar

PREPARACIÓN – Tiempo: 1 hora

Poner al fuego una olla con abundante agua; agregue las alcachofas enteras y lavadas. Cocerlas hasta que se puedan pinchar con una aguja: unos 30 minutos.
Cuando estén templadas, quitar las hojas duras, cortar el tercio superior de cada alcachofa (por el color se ve perfectamente lo que hay que cortar), y cortarlas por la mitad a lo largo.

Poner al fuego una sartén grande o plancha con unas gotas de aceite. Colocar todas las alcachofas en una capa con el corte tocando la sartén y hacerlas a fuego medio hasta que se tuesten.

Servirlas con más aceite de oliva y sazonadas con la sal de mar.

PIZZA DE KALE, HONGOS Y TOMATE | Cocina Fácil

INGREDIENTES

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• 2 tazas de Kale
• 1 taza de queso parmesano rallado
• 4 panes pita
• 2 tazas de hongos crimini rebanados

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• ⅓ de taza de tomate
• ¼ de taza de piñones
• 2 cucharadas de aceite de oliva

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PREPARACIÓN – Tiempo: 15 minutos

Distribuye el kale y el queso sobre los panes. Añade los hongos, el tomate y piñones al gusto; baña ligeramente con aceite de oliva.

Hornea a 180 C por 8 minutos o hasta que los panes estén crujientes. Retira del horno con cuidado y sirve de inmediato. Puede agregar un poco de paprika para intensificar el sabor. Provecho!

CHIPS DE KALE | Cocina Fácil

INGREDIENTES

• 2 tazas de kale
• Aceite de oliva
• Sal de mar o de piquín

PREPARACIÓN – 10 minutos

Pon las hojas en una charola y rocíalas con un poco de aceite de oliva. Hornea hasta que estén crujientes. Añade un poco de sal de mar o de piquín con una pizca de limón y disfruta como snack.

JUGO DE BETABEL, ZANAHORIA, MANZANA Y HIERBABUENA | Cocina Fácil

INGREDIENTES

• 1 betabel pequeño sin cáscara
• 2 zanahorias
• 1 manzana
• 4 hojas de hierbabuena

PREPARACIÓN – Tiempo: 5 minutos

Pasa todos los ingredientes por un extractor de jugo y sirve de inmediato.

PIMIENTOS RELLENOS DE POLLO Y QUINOA | Cocina Fácil

INGREDIENTES

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• 1 taza de quínoa cocina
• 1 pechuga de pollo en cubos pequeños
• ½ cebolla morada picada
• 2 cucharadas de soya

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• 1 cucharada de epazote fresco picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 pimientos rojos

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PREPARACIÓN – Tiempo: 30 minutos

Salpimienta los cubos de pollo y dóralos en una sartén a fuego alto con el aceite de oliva. Agrega la cebolla y la soya, cuece algunos minutos, añade la quínoa y el epazote; salpimienta.

Corta los pimientos y ahuécalos. Rellena con la mezcla de pollo y sirve con un aderezo de aceite de oliva con limón, sal de mar, pimienta y paprika.

PIZZA DE BROCOLI | MR. BROKO

INGREDIENTES

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• 1 Base de pizza
• ½ Brócoli
• Salsa de tomate frito
• Jamón (opcional)

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• Queso parmesano
• Sal
• Orégano (opcional)

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PREPARACIÓN – Tiempo: 30 minutos

Preparamos el brócoli al vapor al dente, hay que conseguir el punto exacto de cocción para que luego no se quede hecho una pasta ni esté duro. Después de esto habrá que retirar y picarlo a pedacitos. Añadimos una pizca de sal al brócoli y le agregamos el queso por encima para mezclarlo todo.

Se extiende la base de pizza, se le agrega la salsa de tomate y después se le añade la mezcla del brócoli y el queso. La pizza se mete en el horno a 200C hasta que esté dorada y gratinada.

MELÓN ENVUELTO EN PROSCIUTTO | Bell’ Alimento

INGREDIENTES

• 1 melón – refrigerado
• Medio limón
• Prosciutto
• Hojas de menta
• Vinagre balsámico, glaseado

PREPARACIÓN – Tiempo: 15 minutos

Parta el melón a la mitad y quite las semillas. Utilice un cucharon para hacer las bolas de melón. Corte el mayor número de bolas como sea posible y colóquelas en un recipiente hondo, mediano. Agregue el jugo de limón sobre las bolas de melón para agregarle un sabor agridulce.

Para el montaje: Corte el prosciutto en tiras y envuelva alrededor de las bolas de melón. Decórelas con hojas de menta y con un toque de vinagre balsámico.